Регистрация Войти
Новости МирТесен

Интересне

Чай с цветком – нескучное чаепитие

Вкусная мясная пицца

Желейные конфеты: особенности

Шри-Ланкийский завтрак

Вкусная аутентичная карпатская кухня
Новости МирТесен


Виды японских ножей для суши

Категория: Хозяйке | Дата публикации : 30-12-2019, 21:56 |   
(голосов:0)

Для суши используются разные виды рыбы и морепродуктов, овощи, фрукты, рис. Поэтому можно использовать ножи, которые смогут обеспечить правильную нарезку всех ингредиентов. Он не должен быть легким, иначе для нарезки придется прикладывать большие усилия. К тому же идеальные кусочки можно создать только при помощи острого ножа. Это позволит избежать расслаивания, неравномерной толщины, неправильного угла среза. В Японии немаловажную роль играет эстетика, поэтому правильные ножи – половина успеха.

Янаги-ба

Обязательный инструмент для суши – янаги-ба. Это инструмент с широким клинком, который обладает очень хорошей заточкой. Он позволяет быстро нарезать рыбу, овощи и другие ингредиенты. Тонкая и гибкая форма напоминает ивовый лист и именно так и переводится его название. Данный нож обладает односторонней заточкой и очень острым кончиком. Это позволяет быстро и качественно нарезать рыбу так, чтобы она не слоилась. Это гарантирует тонкая и идеально ровная кромка, использование качественной стали и продуманная форма ножа.

Чтобы использовать профессиональный инструмент, необходимы навыки повара. У новичка не сразу получатся тонкие и ровные куски. Поэтому для праздничного ужина или приема гостей лучше заказать готовые суши, приготовленные опытным поваром. Онлайн ресторан «Суши и Лапша» предлагает блюда традиционной японской кухне по выгодной цене. Доставка суши на дом гарантирует высокое качество продуктов, свежесть и отличные вкусовые качества.

Сашимибочо

Данный нож в переводе означает «самурайский меч». Он позволяет получить наиболее тонкие и ровные ломтики для сашими. Нож имеет одностороннею заточку клинка, что делает его использование комфортным и безопасным.

Такобики

Основное назначение данного ножа – это шинковка морепродуктов. Он имеет узкое лезвие и тупым концом. Такая форма позволяет с легкостью нарезать щупальца кальмара, осьминога и другие морепродукты. Для этого ножа используется качественная сталь, обеспечивающая высокое качество заточки.

Другие виды ножей

В ресторанах Японии используются и ряд других ножей для выполнения нарезки компонентов суши. К ним относятся ножи для чистки устриц и угря, а также для правильной нарезки огурца, авокадо и других продуктов.

Если выбирать основные инструменты, то потребуется нож для нарезания продуктов и для подготовки тонких кусочков рыбы, а в домашних условиях можно воспользоваться только янаги-ба.


Источник

Пожожие новости
Комментарии
Гастрономический туризм в Израиль
Гастрономический туризм в Израиль
Куда поехать отдыхать свободной женщине
Куда поехать отдыхать свободной женщине
В отпуск за красотой и здоровьем: как планировать свой отдых?
В отпуск за красотой и здоровьем: как планировать свой отдых?
Как путешествуют женщины
Как путешествуют женщины